Een halfuur rijden van het historische Sintra en verscholen tussen de glooiende heuvels van Colares, ligt Mare et Corvus. Dit kleinschalige familiebedrijf combineert de kunst van wijnmaken met een warm familiegevoel, waardoor het de ideale bestemming is voor wie een authentieke wijnervaring zoekt. Wij bezochten dit leuke wijnhuis eind oktober 2024.
Een familiepassie aan de Atlantische Oceaan
Mare et Corvus begon in 2011 als een project van de vader van eigenaresse Anna. Wijn maken zat altijd al in de familie, maar wat begon als een hobby, groeide uit tot een serieus wijnhuis. “Mijn vader wilde altijd al meer doen met wijn, en in 2011 besloot hij die droom na te jagen,” vertelt Anna, die zelf in Londen studeerde en de Engelse taal moeiteloos beheerst. Ze vertelt dat de wijngaarden, op een steenworp van de kust, worden beïnvloed door de Atlantische wind en de zanderige grond van Colares. Deze unieke terroir levert wijnen met een uitgesproken karakter en een subtiele ziltigheid, perfect passend bij de oceaan die nooit ver weg is.
Een warm welkom in authentieke sfeer
Bij aankomst valt de warme, huiselijke sfeer meteen op. De ontvangstruimte is net drie weken open, en het interieur – ingericht met antieke meubels en erfstukken van de familie – ademt een authentieke sfeer. Mare et Corvus is geen massaproductiebedrijf; met slechts 6000 flessen per jaar focust het wijnhuis volledig op kwaliteit. De kleinschaligheid geeft het bezoek een intieme en persoonlijke touch die je in grote wijnhuizen vaak mist.
Rondleiding met een familieverhaal
Een bezoek aan Mare et Corvus begint met een rondleiding waarin Anna de rijke familietraditie en het unieke productieproces deelt. De wandeling door de wijnmakerij leidt langs oude persen en kleine vaten waar de flessen van de recente oogst rustig liggen te rijpen. De rondleiding, die ongeveer twintig minuten duurt, geeft een goed beeld van het ambacht en de geschiedenis achter elke fles. De druivensoorten die ze gebruiken voor de witte wijnen – zoals Chardonnay en Malvasilla – geven hun wijnen een onderscheidend karakter, beïnvloed door het lokale klimaat en de nabijheid van de zee.
Proeverij: Een zintuiglijke ontdekkingstocht
Na de rondleiding begon de proeverij, waarbij bezoekers kunnen kiezen uit verschillende opties. In oktober 2024 waren de prijzen als volgt: twee wijnen voor 12 euro per persoon, drie wijnen voor 14 euro per persoon, en voor een extra tasting van de exclusieve Ramisco-wijn betaalde je 10 euro per persoon. De kaas- en vleesplank kun je toevoegen voor nog eens 10 euro per persoon.
Onze privéproeverij bood royale glazen, vergezeld van heerlijke lokale kazen, vleeswaren en huisgemaakte jam van Anna’s moeder. Voor de kinderen stond er vers perensap klaar – een mooi voorbeeld van de hartelijke gastvrijheid die dit familiebedrijf zo kenmerkt.
Wij waren met zeven personen en hadden een kaas- en vleesplank besteld voor vijf personen, gevuld met lokale lekkernijen. Dat bleek meer dan voldoende.
De witte wijn uit 2021 was mijn favoriet: een frisse, ziltige wijn met levendige tonen van citroen, limoen en groene appel. Helaas was deze wijn al uitverkocht. De witte wijn uit 2022 was ook heerlijk, met hints van abrikozen, witte asperges, citrusrasp en viooltjes – een subtiel verschil, veroorzaakt door een regenachtige zomer. De rode wijn verraste met een licht zilte toets, perfect passend bij het maritieme terroir, en vormde een fantastische combinatie met de kaasplank. Als hoogtepunt proefden we de zeldzame Ramisco-wijn uit 2013, een vloeibaar erfgoed van een druivensoort die de Europese druifluisplaag overleefde. Voor 30 euro per klein flesje biedt deze wijn een smaakervaring die net zo uniek is als zijn geschiedenis.
Een wijn die we proefden, droeg een etiket met de iconische rots bij Praia da Adraga, waar de druiven groeien in het zanderige terroir. Voor ons had deze wijn een extra betekenis: enkele dagen eerder wandelden we bij diezelfde rots en maakten we er een foto. De combinatie van smaak, geschiedenis en persoonlijke herinneringen maakte dit tot een onvergetelijke ervaring.
Tijdens de proeverij bij Mare et Corvus sprong een bijzondere rode wijn, Mare et Anima, direct in het oog, niet alleen door zijn smaak – een verfijnde balans van rood fruit, kruidige frisheid en de combinatie van Tinta Roriz, Cabernet Sauvignon en Castiliaanse kastelen – maar ook door het etiket. Het toonde de iconische rots bij Praia d’Adraga, een plek waar de druiven van deze wijn groeien in het zanderige terroir. Voor ons was het een feest van herkenning: slechts een paar dagen eerder stonden we bij diezelfde rots voor een foto, wat deze wijn een extra persoonlijke dimensie gaf.
Praktische informatie
Mare et Corvus biedt parkeermogelijkheden direct voor het wijnhuis of hogerop op de berg. Het wijnhuis ontvangt bezoekers met open armen en een persoonlijk welkom, of je nu een fervent wijndrinker bent of gewoon op zoek bent naar een authentieke ervaring in de regio. Mare et Corvus is meer dan een proeverij – het is een ervaring die je dichter bij de familie, de geschiedenis en het ambacht brengt, en je even losmaakt van de drukte van alledag.
Wie Sintra en omstreken bezoekt en op zoek is naar een bijzondere, persoonlijke wijnervaring, kan Mare et Corvus niet overslaan. Hier proef je niet alleen de wijn, maar ook de ziel van een familiebedrijf dat liefde en ambacht in elke fles giet.
Reserveren voor een wijnproeverij bij Mare et Corvus is eenvoudig en kan via hun website of telefonisch. Het wijnhuis adviseert om vooraf te boeken, vooral in het hoogseizoen, zodat ze voldoende tijd en aandacht kunnen besteden aan elke groep. Of je nu kiest voor een intieme proeverij of een uitgebreid arrangement, het team van Mare et Corvus zorgt ervoor dat elke ervaring uniek is en perfect aansluit bij de wensen van de gasten.
Bereikbaarheid
Het bezoekersadres van Mare et Corvus is Estr. dos Capuchos 839, 2705-255 Colares, Portugal. Het wijnhuis is gemakkelijk bereikbaar per auto en biedt een prachtige omgeving voor een wijnproeverij met adembenemend uitzicht op de omliggende natuur.
